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La bière artisanale poursuit son chemin à travers les années. Nous sommes bien loin de la révolution brassicole américaine et des ouvrages de Papazian, le secteur US a bien évolué et il aura fallu attendre quelques décennies pour que l’Europe se réveille à son tour. Ce n’est que dans les années 2010 que la France […]
L’Abbé Bière, je suis sûr et certain que bon nombre d’entre vous ont déjà évoqué ce jeu de mot facile pour un nom de bière, mais si je vous dis que non seulement cette bière existe bel et bien désormais, mais qu’en plus, elle est brassée par les compagnons d’Emmaüs Var avec le houblon qu’ils […]
Keykeg, Polykeg, Inox, Ecofasse, Sodakeg…. Ces mots ne vous disent sans doute rien à vous simples dégustateurs de bières, mais si vous vous intéressez au brassage, vous aurez compris que je cite plusieurs types de fûts qui parsèment le paysage brassicole mondial. Les fûts tout le monde connaît, des versions pros de 20 ou 30 […]
Il y a quelques semaines de cela, je vous avait concocté une petite interview de Rémy Maurin, ex brasseur de Gallia qui, depuis le rachat de la brasserie par Heineken, a quitté l’aventure pour devenir indépendant. Lors de notre interview, nous avions donc évoqué l’après Gallia et celui-ci avait teasé le projet Mashy, une chaine […]
Grâce à la révolution brassicole française débutée dans les années 2010 nos palais ont enfin commencé à découvrir de nouvelles saveurs houblonnées. Certes, de grandes brasseries indépendantes étaient déjà installées depuis quelques années, voire générations comme Meteor ou Rouget de l’Isle, mais elles restaient noyées dans un paysage industriel lissé au possible où seules les […]
Il y a une bonne dizaine d’années, au moment où je débutais le blog, j’étais dans un tout petit cercle brassicole local marseillais composé de Sulauze, La Plaine et Fietje, la cave de mon amie Vanessa. Découvrant l’univers de la craft grâce aux pépites qu’elle proposait, je suis peu à peu devenu un client régulier […]
Cela fait bien 3 ans que j’écris sur les conséquences de la crise actuelle sur des secteurs tels que le BTP, les containers ou le cours des métaux à travers mes différents jobs rédactionnels que j’ai gardés dans la logistique. Le résultat est chaque fois le même, une crise qui provoque des hausses tarifaires, des […]